Aihearkisto: Yleinen

Harkkahommia

Nonii, harkasta puolet on taputeltu ja nopeesti on kyllä menny nää viikot.  Oon tosiaan tuossa Caffitellassa ollu ja sanotaanko et ihan ok paikka. Fyysisyys ehkä eniten yllätti, tai jos vertaa  määriin mitä koulussa tehtiin aikasemmin niin onhan tuolla vähä isommat ja raskaammat padat pyörittelemässä taikinoita, varmaa jotain 30-60 kg on aina pulla/leipätaikinat mitä tehdään kerralla.

Pikkukikkoja jonkin verran oppinu uusia, ja vaikka aluksi tuntu et ei täällä kyllä mitään oikee opi uutta, niin väärässä kyllä olin. Huomaa hyvin kun tekee duunia leipurien kanssa joilla +20 v. työkokemus, et joku perus pursotinpussin käyttöki esim. eri wiinereiden täytössä tai kerman pursotusta, nii kyllä siinä aika pahasti jälkee vielä jää.

Kysymällä saa paljo lisätietoo aina ja nöyrästi ku tekee hommia vaikka aika simppeleitä välillä onkin, niin kyllä kaikesta  jotain hyötyä aina on tai ainaki kannattaa se sillä tavalla ajatella.

Tossa vielä yks kuva, joka taisteluiden jälkee piti vielä muuttaa vähä huonolaatusemmaksi, mut ehkä siitä jotain tajuaa, eli mansikka-rahkapulla.  Aikalailla perus rahkapulla, joka sit tuunataan mansikkahillolla ja mansikoilla+ kiille toho päälle.  Mm. noita tehdään päivittäin.

Hyvät jussiviikot kaikille!

Vk 23

Tällä viikolla oon ollu kuumeinen nuhanenä, joten harjottelussa olin vaan maanantain. Ihan ok paikka vaikka työ onkin ykstoikkosta ja.. no leipää…

Hommia riittää kotonakin, kun mun rakas pieni ihminen täyttää vuosia ja toiveissa on frozen teemalla juhlat. Niitä tässä nyt koitan hikikarpalot otsalla järkkäillä.

Viikko 21

Moi. Kirjoitan tätä vähän myöhässä. Olen melko hajamielinen mutta onneksi Tarja muistutti asiasta.

Maanantaina 21.5. teimme Natalian kanssa hedelmäkakkuja. Natalian kakut olivat hienoja. Itselläni on vielä paljon petrattavaa pursotuksien ja koristelun kanssa. Onneksi kuitenkin pystyn kesällä harjoittelemaan niitä jonkin verran

Perjantaina siivosimme työsalin ahkerasti ja pääsimme aikaisin pois valmistautumaan alkavaan työharjoitteluun. Maininnen siitä muutaman sanan.

Olen itse harjoittelussa Kuopiossa Trubella. Olen päässyt letittämään linjalla lukemattomia pitkoja. Kolmen päivän jälkeen työkavereiden turhautuneiden hymyjen saattelemat avunannot ovat hieman harventuneet ja saan pitkot pääteltyä jo melkein tyydyttävästi.

Jatketaan siitä myöhemmin. Hyvää työharjoittelua myös kaikille muille!

Terveisin,

Juha

vko 20

Tällä viikolla tulee vähän huono kirjoitus, kun olen ollut kipeänä, enkä ole päässyt osallistumaan työsaliopintoihin.  Enää ensi viikko koulua ja sitten meillä alkaa ensimmäinen työharjoittelu.

Ihanaa kesän alkua kaikille ja nauttikaa auringosta!

 

19 viikon leipomuksia

Maanantaina kaikki tekivät erityisruokavalioleivonnaisia kuten gluteenittomia ja maidottomia.

Oman parini kanssa tein maanantaina brownieta, vaniljasta omenapiirakkaa sekä raparperipiirakkaa ja aprikoosi-kookospikkuleipiä. Ja alhaalla muutama kuva vielä maanantaista.😊

Gluteenittomat browniet
Vaniljainen omenapiirakka
Kookos-aprikoosipikkuleivät

Tiistaina teimme parini kanssa toscapiirakkaa ja kakkupohjia. Kuvia tuli myös tältäkin päivältä, jotka näätte tosta alhaalta. 😉

Toscapiirakkaa valmistumassa
Toscapiirakat menossa uuniin kypsymään
Valmiit toscapiirakat
Tuore kakkupohja

Keskiviikkona teimme kasvis -ja lihatäytteistä pizzaa.

Kuvassa kasvispizzaa

Torstaina vietimmekin sitten helatorstaita vapaapäivällä. 😊

Perjantaina kaikki tekivät kakkuja eli joko voileipäkakkuja tai kermakakkuja. Namnam!! 😋

Mansikkakermakakku
Vadelmakermakakku
Hedelmäkermakakku

Ja sitten voileipäkakkuihin. 😉

Riistavoileipäkakku
Kinkkuvoileipäkakku
Lohivoileipäkakku
Kasvisvoileipäkakku

Ja sitten päästiinkin viikonlopun viettoon. Hyvää viikonloppua kaikille!! 😊

Viikko 18

MUNKKEJA, MUNKKEJA JA LISÄÄ MUNKKEJA

Tällä viikolla meil oli vain maanantaina työsali päivä.

Puolet ryhmäläisistä tulivat aamuvuoroon jo kuudelta, ja loput tultiin sit päivävuoroon yhdeksältä. Pääosin tehtiin munkkeja. Muunmuassa banaani possumunkkeja, perus rinkilä- ja hillomunkkeja ja kolmiomunkkeja.

Kiirettä piisasi  työsalin, sekä myös myymälän puolella. Itse olin enemmän myymälän puolella. Varmistin, että munkkeja on saatavilla riittävästi ja palvelin asiakkaita.

Munkit menossa paistumaan..

Vähän väriä munkeille..

Sokerointi..

Valmista! 🙂

Päivä kului nopeasti ja päästiinkin sitten vapun viettoon.

Tiistaina meillä oli vapaata ja loppuviikkoo teoriaa.

Viikon 17 kuulumisia

Helou!

Tällä viikolla meillä oli kolme työsalipäivää. Tiistaina tehtiin kolmiomunkkeja, missä oli sisällä vadelmahilloa ja vaniljakreemiä. Tein myös loppuun perjantaina aloittamani pikkuleivät. Keskiviikkona teimme ruisleipää ja kaneliässiä.  Torstaina oli työturvallisuuskoulutus. Perjantaina työsalissa tehtiin koko päivä hillomunkkeja 🙂

 

Kuvia en jostain syystä saanut lisättyä..

Uusi viikko

Moi!

Uusi viikko alkoi työsalilla. Meidän ryhmä teki korvapuustia ja kierrepullaa. Tiistaina teimme kaneliässiä ja kolmiomunkkeja. Munkkien väliin laitoimme vaniljakreemiä ja omenahilloa. Mukavaa viikkoa kaikille.

Viikko takana ja uusi edessä

Viikkomme alkoi mukavasti etäpäivällä, jonka jälkeen alkoi parin päivän työsali hommat. Työsalissa parin päivän aikana ryhmäni teki mm, Kristallipullaa, mustikka-valkosuklaa muffineita ja ruisleipää. Harmittavasti en ottanut kuvia leivoksistamme 🙁

Torstaina meillä vaihtui jakso ja oli teoria päivä. Kävimmä läpi jakson reseptiikkaa. Perjantaina meillä oli etäpäivä 🙂

Kaikki tulevat kokemuksesta

Tervehdys!

Kaikki tulevat kokemuksesta. Nyt haluaisin kertoa teille mitä olen tehnyt kotona hiivataikinasta.

Suolaiset hiivataikinaleivonnaiset

Taikina:

  • vesi ½ l
  • hiiva 50 g
  • suola 1-2 tl
  • sokeri 1-2 tl
  • öljy 0,5 tai voi noin 50 g
  • jauho (esim.vehnäjauho) noin 10-12 dl

Tuotteet: sämpylä, pitsa, patonki, suolainen piirakka, hiivaleipä, sarvet, hyrrät

Makeat hiivataikinaleivonnaiset

Taikina:

  • maito, vesi ½ l
  • hiiva 50 g

Huom! Tässä tapauksessa voidaan lisätä enemmän hiivaa, koska sokeri ja rasva ovat painavia raaka-aineita.

  • sokeri 1 ½ dl
  • suola 1 tl
  • muna 1 kpl
  • rasva (voi; margariini: täysikasvipohjainen) 125 – 150 g
  • kardemumma 1 tl
  • vehnäjauho 10 -12 dl

Tuotteet: rahkapullat, voisilmäpullat, pusut, pikkupullat, korvapuustit, pitkot, piirakat, munkki (ilman kardemummaa).